당뇨 예방과 관리를 위한 식단 요약

당뇨 예방과 관리를 위한 식단 요약 (안철우 원장)

1. 혈당을 낮추는 데 도움이 되는 음식

• 토마토, 계란, 고구마, 두부: 혈당지수가 낮아 혈당 관리에 효과적이며, 포만감 유지에 도움을 줌.
• 녹황색 채소류, 콩류, 견과류 등도 혈당 조절에 유익함.

2. 식이섬유와 낮은 당지수(GI)의 중요성

• 식이섬유는 음식의 흡수를 늦춰 급격한 혈당 상승을 방지함.
• 잡곡, 현미, 통곡물과 채소류 등 GI가 낮은 음식을 주식으로 섭취 권장.

3. 식사 순서와 조리법이 혈당에 미치는 영향

• 채소와 단백질 음식을 먼저 먹고 탄수화물을 나중에 먹으면 혈당 상승 억제 효과.
• 너무 익히거나 갈아 만든 음식보다는 적당히 조리된 형태가 혈당 조절에 유리.
• 식초나 레몬즙을 활용하면 GI가 낮아져 식후 혈당 관리에 도움.

4. 아침식사의 중요성과 추천 식단

• 아침식사를 하면 하루 전체 혈당 안정화에 효과적임.
• 추천 메뉴: 방울토마토, 삶은 계란, 플레인 요거트, 견과류 한 줌.

5. 피해야 할 음식

• 흰쌀밥, 밀가루 음식 등 정제된 탄수화물은 혈당을 급격히 높임.
• 설탕이 많이 든 음식과 짠 국물(찌개, 라면 국물 등), 튀김류 음식은 피할 것.

6. 균형 잡힌 식단의 원칙

• 탄수화물 50%, 단백질 20~30%, 지방 20~30%로 균형 있게 구성.
• 특정 영양소를 과도하게 제한하지 않고, 지속 가능한 식습관 유지 강조.
• 잡곡밥, 살코기, 생선, 두부, 견과류, 올리브유 등 건강한 지방 포함.